2013. január 29., kedd

Csokis - zabpelyhes keksz recept




  Hozzávalók: 125 g puha teavaj, 125 g cukor /10g Zero cukorhelyettesítő/, 1 tojás, kevés vanília aroma, 125 g zabpehely, 150 g liszt /DW Zero-6 liszt/, 0,5 t.k. sütőpor, 150 g étcsokoládé /maltitos csokoládécseppek/.







Elkészítés: A csokit,ha táblás csoki fél centis darabkákra vágjuk. A vajat a cukorral habosra keverjük. A hozzávalókat összekeverjük, és teás vagy evőkanálnyi halmokat rakunk egy sütőpapírral bélelt tepsibe. A halmokat lelapítjuk a tenyerünkkel. Előmelegített sütőben 180°C-on 15 perc alatt megsütjük a kekszeket. 




/A recept eredeti forrására már nem emlékszem,de a receptjeim mind az általam átkreált diétás verziók,amik a szénhidrátcsökkentett életmód rendszerét követik./

2013. január 17., csütörtök

Saját U tészták,...mert ugye lehetetlen nem létezik! :)


 Kockatészta
   Metélke

100g lisztből /fele MM - fele finomliszt/, 1 tojásból és csipet sóból tésztát gyúrunk,majd nyújtófával, tésztanyújtógéppel, tésztavágógéppel,késsel és apró fondorlatokkal igényeinknek megfelelően feldolgozzuk a tésztát. :)  /Saját receptek!/                                                                              

  Lasagne

Tarhonya és Penne














                                          

                                                    








                                                      Széles metélt











                Csőtészta  

                                                                                      Spenótos töltött tészta












      
                                                                                         

 Csavartészta
                                      Spagetti
 
                                                                                                                    







   Spenótos spagetti






































































2013. január 16., szerda

Joghurtos update málnatorta



Lisztmentes piskóta 2 tojásból: A tojásfehérjéket kemény habbá vertem 1 csipet sóval,belekevertem ízlés szerint nyírédest,kb.1 mokkáskanálnyit,a 2 tojássárgáját,1 csapott e.k. kakaóport és egy 21cm-s tortaformában 180 fokon megsütöttem. Miután kihűlt 25cm-s alufóliával bélelt kapcsos tortaforma alját kibéleltem vele /kissé felnyúlik a tortaforma falára is a piskóta/ és hűtőbe tesszük.


 Habos-joghurtos töltelék hozzávalói:
40 dk natúr joghurt
ízlés szerint nyírédes cukor
1 citrom leve
2 dl habtejszín habfixálóval
20 g zselatin
 


 


A joghurtból kiveszünk 2-3 evőkanállal,majd a maradékhoz hozzáadjuk a cukrot,a citromlevet és jól kikeverjük.A 2-3 evőkanál joghurtot kevergetve forráspontig hevítjük,majd a tűzről levéve,belekeverjük a zselatint.Simára keverjük és kevergetve kihűtjük.Ezután a kikevert joghurtos masszához keverjük.A habtejszínt a habfixálóval kemény habbá verjük,végül a joghurtos-zselatinos keverékhez apránként,óvatosan hozzákeverjük.


 
A hűtőből kivesszük a piskótát, majd a tetejére kanalazzuk a joghurtos-habos tölteléket 2/3-át. Tetejét egyenletesen elsimítjuk,majd 1 órára visszatesszük a hűtőszekrénybe, hogy a krém teljesen megdermedjen.1 óra múlva rákenjük a málnából,nyírédesből és zselatínből készített lekvárt:a 20dkg-nyi málnát kb.1/2-1dl vizzel felforralom,s miután kissé lehűlt belekeverem az 1k.k. zselatint.Erre pedig rögtön mehet a joghurtos töltelék maradék 1/3-a,és ismét 1 órát hűtőszekrényben hűtjük.A végén 1,5 dl málnalét /a defrosztolt málnáról,de ha nincs elég vizzel vegyíthetjük,vagy ha friss málnából készül,akkor pár szem málnát péppé zúzunk és vizzel keverjük/ nyírédessel felforralunk,s ha kissé kihűlt belekeverjük a 10-15g zselatint. 1óra múlva a torta tetejére öntjük és belerakjuk a félretett málnaszemeket.Hűtőbe rakjuk,és 1-2 óra múlva fogyasztható.

/A recept eredeti forrására már nem emlékszem,de a receptjeim mind az általam átkreált diétás verziók,amik a szénhidrátcsökkentett életmód rendszerét követik./

Tepsis csirke



Hozzávalók:
1 egész csirke vagy 8-10 csirkecomb,
20-25 dkg szeletelt bacon vagy házi szalonna ,
2 közepes vöröshagyma,
50 dkg csiperkegomba,

4-4 zöldpaprika és paradicsom,
4 evőkanál olívaolaj,
1 csapott evőkanál pirospaprika,
1 csapott mokkáskanál csípős paprikakrém /család ízlése szerint/,
ízlés szerint tengeri só,
2 dl tejföl vagy natúr fehér joghurt,
15 dkg füstölt sajt.



 Az elkészítés menete:

A csirkét darabjaira vágjuk /vagy a combokat/ és megmossuk, leszárogatjuk, némi tengeri sóval bedörzsölve mindegyik darabot körbetekerjük 1 szelet baconnal/szalonnával és megtűzzük fogvájóval,majd előmelegített sütőben, tűzálló edényben vagy tepsiben kb. 20 percig sütjük ,s közben villával néhányszor megforgatjuk.





A hagymát és a gombát megtisztítjuk,paprikákat kicsumázzuk, paradicsomok szárát kivágjuk. Az apróra vágott hagymát pici olívaolajon szalmasárgára sütjük, hozzáadjuk a cikkekre aprított gombát, 2-3 percig összesütjük, és hozzáadjuk a 2-2,5 centis kockákra vágott paprikát és paradicsomot.



5-6 percig együtt pirítjuk, majd kis lángon, fedő alatt megpároljuk. Ízlés szerint tengeri sóval, paprikával és paprikakrémmel fűszerezzük, majd a hozzáadott tejföllel/joghurttal 2-3 percig összeforraljuk, mialatt besűrűsödik.


 A tepsiben várakozó baconos csirkecombokra és közzé öntjük, megszórjuk füstölt, reszelt sajttal vagy sajtlapokkal,majd az egészet kb. 20 percig sütjük közepes lángon.

Jó étvágyat kívánok mindenkinek,aki kipróbálja! :) 


/A recept Schobert Norbert egyik könyvéből származik./


Cukkinikrémsajtleves


 

 Az apró kockára vágott bébicukkiniket sós vízben megfőzöm,levéből kiszedem,mixerelem,visszaöntöm,belenyomok egy krémsajtot,fűszerezem: só,ha még kell,bors,zöldpetrezselyem,delikát és ha felforrt,hozzáöntöm a főzőtejszínben elkevert 1 e.k.keményítőt /a keményítőt csak akkor szoktam,ha nem találom a levest elég krémesnek,mert ha az,a keményítőt kihagyom/.


 /Saját recept!/

Pudingos,liszt nélküli kuglóf




5 tojás, 1/2 csésze cukor(zéróból jóval kevesebbet tettem), 1dl olívaolaj, 3 csomag puding (ez esetben mindhárom különböző), sütőpor.


 
A tojássárgákat az olajjal kikeverni, tojásfehérjéket felverni a cukorral kemény habbá,s ezt összekeverni. 3 részre osztani a habot, mindháromba más pudingot és 1/4 k.k. sütőport keverni. A kikent formába rétegesen beleönteni,és mehet sülni. Ha egy színű kuglófot akarunk, akkor a puding lehet egyforma is, és nem kell elosztani a tésztát. 180 fokon sütjük,kb.30 percig (tűpróba).



/A recept eredeti forrására már nem emlékszem,de a receptjeim mind az általam átkreált diétás verziók,amik a szénhidrátcsökkentett életmód rendszerét követik./

,,Gondoltam egyet,,süti




A piskótához: 8 tojás, 8 evőkanál liszt /fele MM-fele finomliszt/, 2 evőkanál update cukor, pici sütőpor vagy szóda bikarbóna, csipet só.  
A tojások fehérjét a csipet sóval kemény habbá vered, kanalanként beleteszed a cukrot,majd egyesével a tojások sárgáját, végül kanalanként a sütőporral elkevert lisztet.
Málna puding: 200g fagyasztott málna, 1/2 dcl víz, 1 csapott evőkanál keményítő. 

A málnát felteszed főni,s mikor már lekvárszerű az állaga, hozzáöntöd a vízben elkevert keményítőt és elzárod. Puding sűrűségű krémet kell kapnod.
Habkrém: 500ml habtejszín, 1 kávéskanál update cukor, 1 mokkáskanál keményítő.

A habtejszínt kemény habbá verve,belekevered a cukrot és keményítőt. A piskótát megkened a málnás pudinggal, erre a habkrém és én update tejcsokit reszeltem a tetejére.

/Saját recept!/
 

Lecsós csirke




Pofon egyszerű! Darabokra szaggatsz egy pipit, 3-4 hagymát megpucolsz, majd ketté vágva hosszában felszeleteled. A hagymát 3-4 e.k. olíva olajon megdunsztolod, rárakod a csirkedarabokat, pár percig sütöd, majd nyakon öntve egy üveg házi lecsóval, fedő alatt sózva, borsozva, majorannával ízesítve párolod 15-20 percet. Utána ráöntesz egy nagy pohár natúr joghurtot, elkevered, felrottyantod, és tepsibe öntve, sajttal megreszelve előmelegített sütőben készre sütöd. 

/A recept eredeti forrására már nem emlékszem,de a receptjeim mind az általam átkreált diétás verziók,amik a szénhidrátcsökkentett életmód rendszerét követik./

Chilis paradicsomszószban sült csirke






 Hozzávalók: Egy darabjaira szedett csirke, 300ml cukor és sómentes paradicsompüré, 3 e.k. méz/Zeroval helyettesítem, ízlés szerint friss,őrölt chili, 3 gerezd zúzott fokhagyma, 1/2 dl olíva olaj, só, bors.
Elkészítés:A szósz hozzávalóit összekeverjük. Kóstoljuk. Van,aki édesebben,ki csípősebben szereti. A csirke darabjait megforgatjuk a szószban és tepsibe rakjuk egymás mellé viszonylag szorosan, majd megöntözzük a maradék paradicsomszósszal. Fóliával lefedve ¾-1 óráig 200°C-on (alul-felül sütés) sütjük (sütő- és csirkeméret függő),majd ha megpuhult a hús, a fóliát levéve további 15-20 percig sütjük. Közben a mártással sűrűn locsolgatjuk.


/A recept eredeti forrására már nem emlékszem,de a receptjeim mind az általam átkreált diétás verziók,amik a szénhidrátcsökkentett életmód rendszerét követik./

Hentestokány kelkáposzta főzelékkel


 50 dkg sertéskaraj csíkokra vágva /én marhahúst használtam/, 12 dkg light bacon csíkokra vágva /1 hajszálvékony szelet házi szalonnát használtam/, 12 dkg sonka csíkokra vágva, 20 dkg csemegeuborka csíkokra vágva, 1 közepes hagyma finomra vágva, 1 e.k. cukormentes paradicsompüré, 4 gerezd fokhagyma, só, bors, 2 e.k. olívaolaj ,fűszerpaprika.
Elkészítés: A szalonnát megpirítjuk, majd hozzáadva a hagymát és a fokhagymát is megpirítjuk. Hozzáadjuk a húst, sózzuk, borsozzuk. Elkezdjük párolni, ha szükséges vizet adhatunk hozzá. Amikor a hús majdnem puha, és zsírjára pirult, hozzáadunk egy kevés paradicsompürét, és azt is kissé belepirítjuk. Beletesszük a sonkát, uborkát, felengedjük egy kevés vízzel, és készre pároljuk. Ízlés szerint utána ízesítünk.

/A recept Schobert Norbert egyik könyvéből./
 
Sós vízben megfőzöm a megmosott,felvágott kelkáposztát,pici borssal és őrölt köménnyel ízesítem,s ha a káposzta megfőtt behabarom 1 e.k liszttel vagy 1e.k. keményítővel elkevert főzőtejszínnel.

/Saját recept!/